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AGRITURISMO LE QUERCIOLE

Chi siamo
Una scelta importante, una scelta difficile.........
Siamo paolo e mirella, una coppia di borgo val di taro che, alla soglia dei 50 anni, insieme ai nostri figli andrea e luca, dopo una lunga ricerca, ha trovato quello, che ci avrebbe cambiato la vita. "Le Querciole", un podere di 22,5 ettari immerso nel verde tra le caratteristiche valli del taro e del ceno, in prossimità del centro di borgotaro, natura selvaggia, cavalli allevati allo stato semi brado, prati, boschi, e pascoli volutamente mantenuti allo stato naturale. Due casali del '600 immersi nel silenzio della val vona, nel comune di Borgotaro, , una valle selvaggia, sconosciuta naturale ed incontaminata. tutto questo voluto, ricercato e mantenuto come un tempo, per poter assaporare sensazioni, profumi ormai dimenticati. un paesaggio agreste, pulito, selvaggio.......tutto questo sono "le querciole"... non sappiamo se tutto questo sarà molto o poco, ma per noi questa è la vita...

I nostri 18 cavalli gigia, vipera, marmotta,noemi pasquetta joele, michel nerino, francy antony marcello,doria gioia, holger (lo stallone) e la piccola wendy, giusy,landi,cagliostro,melina sissy, sono di razza bardigiana, razza in via di estinzione. cavalli dolcissimi allevati nel comune di borgotaro, con i quali si possono percorrere gli innumerevoli sentieri dislocati sul nostro territorio e magari fermarsi a raccogliere i nostri tanto conosciuti, rinomati e prelibati funghi porcini i.g.p. di borgo val di taro.
ristorazione.

Cucina casalinga e nostrana, con prodotti e piatti, di nostra esclusiva produzione,

Piatti della vecchia tradizione contadina dell'appennino emiliano

Antipasti

Verdure in agrodolce, , crostini con crema di funghi porcini, salumi e formaggi, fatti in casa.torte salate, di patate di spinaci, di carciofi, di verxa, di cipolee ec...

Primi piatti

gnocchi ripieni, tagliatelle fatte a mano, con sugo di funghi porcini, lasagne, tagliolini con sugo di cinghiale, cappelletti in brodo,zuppe di cereali tortelli, di erbette di patate di funghi ecc.....

Secondi piatti

cinghiale in umido, capriolocon polenta, involtini di vitello,scaloppine, ai funghi porcini,cima ripiena, filetto di maiale alle erbe selvatiche, stufato di manzo,verdure ripiene ecc....

Contorni

verdure in pastella, melanzane alla parm igiana,patate al forno verdure fresche di stagione.

Dolci

crostate varie con di frutta di stagione, prugne, pere, mele, albicocche, torta cioccolato e pere, ,marzapane ripieno, torta al limone ecc..

vini e formaggi di nostra produzione

La storia
Cenni storici.

Le querciole di borgo val di taro,

Notizie storiche certe datano "le querciole" di borgotaro, situate, nella meravigliosa valle del taro in provincia di parma, attorno alla fine dell''anno 600, proprietà della nobile famiglia boveri, dove sulla facciata centrale si possono vedere ancora ben conservate le 3 feritoie usate come appostamenti di difesa sulla vallata sottostante,quasi fotocopie di quelle,che si possono trovare anche nel castello di bardi nella alta val ceno.
i casali sono stati ristrutturat,i mantenendo per quanto possibile il loro stato originale, stuccatura capuccina pietra a vista, con architravi in rovere originari dell'epoca, tetto in legno con travature in castagno selvatico e quercia, pavimenti in pietra originali

Tutto rispettando scrupolosamente lo stile originario dell'epoca


Nel retro si può scorgere un vecchissimo pozzo profondo ventidue metri in cui anticamente si attingeva l'acqua sia per uso alimentare che agricolo. la sua costruzione si attribuisce ad un vecchio cercatore d'oro, originario di borgotaro, che dopo aver fatto poca fortuna, tornato in patria dal klondike si mise a costruire pozzi per tutta la alta valle.

Prezzi
b&b 45 euro a persona al giorno
mezza pensione con prodotti e piatti di nostra produzione
65 euro a persona al giorno

Come arrivare

"Le querciole" si possono raggiungere comodamente percorrendo l'autostrada della cisa (a15 parma - la spezia). all'uscita di borgotaro si prosegue per 17 km fino a raggiungere il centro abitato di borgotaro (borgo val di taro), da qui seguire le indicazioni per san pietro (val vona).
arrivati alla chiesa avanti 700 metri svoltare a destra (seguire indicazioni) "le querciole".

Agriturismo Le Querciole

Borgo Val Di Taro - Parma

Tel: 0525 96810

Fax: 0525 96810

E-mail

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