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AGRITURISMO
LE QUERCIOLE
Chi
siamo
Una scelta importante, una scelta difficile.........
Siamo paolo e mirella, una coppia di borgo val
di taro che, alla soglia dei 50 anni, insieme
ai nostri figli andrea e luca, dopo una lunga
ricerca, ha trovato quello, che ci avrebbe cambiato
la vita. "Le Querciole", un podere
di 22,5 ettari immerso nel verde tra le caratteristiche
valli del taro e del ceno, in prossimità
del centro di borgotaro, natura selvaggia, cavalli
allevati allo stato semi brado, prati, boschi,
e pascoli volutamente mantenuti allo stato naturale.
Due casali del '600 immersi nel silenzio della
val vona, nel comune di Borgotaro, , una valle
selvaggia, sconosciuta naturale ed incontaminata.
tutto questo voluto, ricercato e mantenuto come
un tempo, per poter assaporare sensazioni, profumi
ormai dimenticati. un paesaggio agreste, pulito,
selvaggio.......tutto questo sono "le querciole"...
non sappiamo se tutto questo sarà molto
o poco, ma per noi questa è la vita...
I nostri 18 cavalli
gigia, vipera, marmotta,noemi pasquetta joele,
michel nerino, francy antony marcello,doria
gioia, holger (lo stallone) e la piccola wendy,
giusy,landi,cagliostro,melina sissy, sono di
razza bardigiana, razza in via di estinzione.
cavalli dolcissimi allevati nel comune di borgotaro,
con i quali si possono percorrere gli innumerevoli
sentieri dislocati sul nostro territorio e magari
fermarsi a raccogliere i nostri tanto conosciuti,
rinomati e prelibati funghi porcini i.g.p. di
borgo val di taro.
ristorazione.
Cucina
casalinga e
nostrana, con prodotti e piatti, di nostra esclusiva
produzione,
Piatti della vecchia
tradizione contadina dell'appennino emiliano
Antipasti
Verdure in agrodolce,
, crostini con crema di funghi porcini, salumi
e formaggi, fatti in casa.torte salate, di patate
di spinaci, di carciofi, di verxa, di cipolee
ec...
Primi piatti
gnocchi ripieni, tagliatelle
fatte a mano, con sugo di funghi porcini, lasagne,
tagliolini con sugo di cinghiale, cappelletti
in brodo,zuppe di cereali tortelli, di erbette
di patate di funghi ecc.....
Secondi piatti
cinghiale in umido, capriolocon
polenta, involtini di vitello,scaloppine, ai
funghi porcini,cima ripiena, filetto di maiale
alle erbe selvatiche, stufato di manzo,verdure
ripiene ecc....
Contorni
verdure in pastella,
melanzane alla parm igiana,patate al forno verdure
fresche di stagione.
Dolci
crostate varie con di
frutta di stagione, prugne, pere, mele, albicocche,
torta cioccolato e pere, ,marzapane ripieno,
torta al limone ecc..
vini e formaggi di nostra
produzione
La
storia
Cenni storici.
Le querciole di borgo
val di taro,
Notizie
storiche certe datano "le querciole"
di borgotaro, situate, nella meravigliosa valle
del taro in provincia di parma, attorno alla
fine dell''anno 600, proprietà della
nobile famiglia boveri, dove sulla facciata
centrale si possono vedere ancora ben conservate
le 3 feritoie usate come appostamenti di difesa
sulla vallata sottostante,quasi fotocopie di
quelle,che si possono trovare anche nel castello
di bardi nella alta val ceno.
i casali sono stati ristrutturat,i mantenendo
per quanto possibile il loro stato originale,
stuccatura capuccina pietra a vista, con architravi
in rovere originari dell'epoca, tetto in legno
con travature in castagno selvatico e quercia,
pavimenti in pietra originali
Tutto rispettando scrupolosamente
lo stile originario dell'epoca
Nel retro si può scorgere un vecchissimo
pozzo profondo ventidue metri in cui anticamente
si attingeva l'acqua sia per uso alimentare
che agricolo. la sua costruzione si attribuisce
ad un vecchio cercatore d'oro, originario di
borgotaro, che dopo aver fatto poca fortuna,
tornato in patria dal klondike si mise a costruire
pozzi per tutta la alta valle.
Prezzi
b&b 45 euro a persona al giorno
mezza pensione con prodotti e piatti di nostra
produzione
65 euro a persona al giorno
Come arrivare
"Le querciole"
si possono raggiungere comodamente percorrendo
l'autostrada della cisa (a15 parma - la spezia).
all'uscita di borgotaro si prosegue per 17 km
fino a raggiungere il centro abitato di borgotaro
(borgo val di taro), da qui seguire le indicazioni
per san pietro (val vona).
arrivati alla chiesa avanti 700 metri svoltare
a destra (seguire indicazioni) "le querciole".
Agriturismo
Le Querciole
Borgo
Val Di Taro - Parma
Tel:
0525 96810
Fax:
0525 96810
E-mail
Sito
web
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